Piatti Tipici Toscani

Se hai già provato questi piatti e ti piacerebbe ricrearli a casa tua, ti proponiamo le ricette complete per la loro realizzazione.

Ecco alcune proposte:
– la pappa al pomodoro, un piatto povero della cucina toscana perché composto da pochi e semplici ingredienti: pane raffermo, pomodori maturi, aglio, basilico e olio. Viene spesso servita come primo piatto ed è adatto anche a vegani e vegetariani. La zuppa può essere servita calda d’inverno o anche a temperatura ambiente in estate;
– la bistecca alla fiorentina, uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana, spesso chiamata semplicemente Fiorentina. Si tratta di un taglio di carne alto e con l’osso, di vitellone o di scottona. Si cuoce alla griglia con un grado di cottura al sangue. Di solito il taglio che arriva in tavola pesa 1-1,5 kg ed è alto 5-6 cm;
– la panzanella, un piatto tipicamente estivo diffuso nelle regioni dell’Italia centrare e non soltanto in Toscana. Una curiosità: nel Sedicesimo secolo il Bronzino, pittore del manierismo fiorentino alla corte de’ Medici, cita la panzanella in una sua poesia.

Da non dimenticare il lampredotto, un piatto di carne ricavato da una delle quattro sezioni dello stomaco dei bovini, l’abomaso. È il più tipico street food fiorentino, in vendita nei numerosi chioschi dei cosiddetti “lampredottai” (venditori di lampredotto). Il pezzo di carne viene cotto a lungo in acqua con pomodoro, cipolla, prezzemolo e sedano e si più gustare sia come un normale bollito accompagnato da salsa verde (a base di prezzemolo) oppure tagliato a pezzetti e mangiato in un panino la cui parte superiore viene imbevuta nel brodo di cottura del lampredotto.