Un’Osteria che serve la pasta come la memoria vorrebbe che sapesse, un tower bar dove le pareti stesse sembrano insaporire i cocktail, e le sale Liberty che accolgono il giorno con una colazione generosa.

All’Osteria La Pagliazza, la cucina diventa un gesto semplice: pasta fatta a mano, ingredienti stagionali, brodi e salse espressi con naturalezza. È il tipo di luogo in cui un pranzo può prolungarsi fino al pomeriggio, circondato dalla pietra della torre e da una quieta convivialità.

Nella pietra circolare dell’antica torre, il bar ha un tempo proprio. I cocktail sono pensati con precisione e senso della storia, in equilibrio tra regole classiche e piccoli tocchi rinnovati. È un luogo per una pausa prima di cena o un drink a tarda sera, dove l’atmosfera fa metà del lavoro e il bicchiere fa il resto.

Quando non viene gustata in pigiama, nel quieto comfort della propria camera, la colazione viene servita in quella che un tempo era una chiesa medievale, uno spazio in cui la giornata inizia con luce, calma e un tocco della storia. Il menu varia tra pasticceria fresca, frutta di stagione e piatti caldi preparati su richiesta, tutti realizzati con la stessa cura e semplicità che guidano la nostra cucina. Qualunque sia il modo in cui scegli di iniziare, sarà un gentile benvenuto a Firenze.