Sabato 1° dicembre 2012 ultimo appuntamento dell’anno con i Sabati enogastronomici, il cuore del gusto nel cuore di Firenze al Ristorante Santa Elisabetta, situato al primo piano dell’antica torre della Pagliazza, all’interno dell’Hotel Brunelleschi, a due passi dal Duomo e da piazza della Signoria. Per chiudere in bellezza lo chef Simone Bertaccini e il maitre Daniele Caldera propongono una dolce cena al cioccolato in collaborazione con L’Arte del Cioccolato di Roberto Catinari.
Ecco il menu della serata:
Iniziamo con bollicine..
Il menù
Il tortino caldo di zucca gialla e cioccolato
Fonduta di fontina valdostana
In abbinamento: Vermentino Bolgheri, Bolgheri D.o.c. Tenuta Guado al Tasso
Il Duo di tagliatelle di pasta all’uovo e cioccolato
Ragù di anatra
In abbinamento: Il Bruciato, Bolgheri D.o.c. Tenuta Guado al Tasso
Le coccole d’autunno di Roberto Catinari
Il Gianduia
Sfogliatine alle Nocciole del Piemonte,
Cremino alla Gianduia,
Cri Cri di Gianduia all’Uvetta passita di Pantelleria
In abbinamento: Ala, Duca di Salaparuta
Il Cioccolato al Latte
Sfogliatine con Fave di cacao naturali tostate e macinate (grue) São Tomé, Cioccolatino alla Noce di Sorrento
Cioccolatino con Amarene dell’Abetone
In abbinamento: Banyuls, L’étoile
Il Cioccolato fondente
Scorza d’Arancio con fondente al 71%
Cioccolatino Spizili al 71% con all’interno una Mousse fondente
Sfogliatine São Tomé al 80% con Pistacchi di Bronte
In abbinamento: Barolo Chinato, Ceretto
Acqua minerale con gas e senza gas
Caffè Espresso
€ 56,00 a persona inclusi i vini
Per informazioni e prenotazioni: tel. +39.055.2737607 oppure +39.055.27370 – email: eventi@hotelbrunelleschi.it
Grazie a tutti voi per averci seguito nel 2012 con i Sabati Enogastronomici! Vi aspettiamo con nuove tentazioni alla fine di gennaio 2013!
